「安全なのが当たり前」
消費者の食品の品質や安全性に対する見方は、ますます厳しくなっており、食に関わる企業にとっては、食品の安全・安心に対してのリスクマネージメントが必要不可欠な時代になっています。
食品の安全安心のためには品質管理が重要視されますが、品質管理と一言で言っても、
「施設・設備」「品質管理運営ルール」「トレーサビリティチェック」そして「人材の育成」と一朝一夕ですべての環境を完璧に整えられるものでもなく、食品加工の最前線では、消費者の多様な要望や期待に応えるべく、日々試行錯誤が続いています。